Sărbătorile Pascale se apropie cu pași repezi, iar tot mai mulți dintre noi ne gândim doar la preparatele pe care le vom servi la masa de Paști.

„Vedetele” de la masa de Paști sunt de obicei preparatele pe bază de carne de miel și ouă vopsite. Cele mai așteptate preparate în această perioadă sunt friptura și drobul de miel, iar în ceea ce privește dulcele, fac cinste mesei pasca și cozonacul.

Odată ce am adoptat un stil de viață sănătos nu mai suntem atât de nerăbdători atunci când vine vorba despre aceste preparate. De obicei, mâncărurile tradiționale sunt bogate în grăsimi și pică greu. Ne lăsăm conduși de poftă și ne înfruptăm din bucatele pregătite, solicitându-ne oganismul

Fie că am adoptat un regim alimentar fără carne sau alimente procesate precum cele conservate sau semi-preparate, congelate, fie dorim să adoptăm mâncăruri mai ușoare, putem găsi alternative. De asemenea, mâncărurile tradiționale pe bază de carne și lactate pot solicita organismul cu atât mai mult dacă s-a respectat postul și acestea au lipsit din alimentație.

Pentru o dietă sănătoasă avem nevoie de proteine, însă asta nu înseamnă că trebuie să facem excese de carne sau de ouă roșii. Unul dintre cele mai nutritive alimente este oul, întrucât este o sursă bună de proteine, vitamine și minerale. De asemenea, carnea de miel este cu mult mai sănătoasă și nutrivită, comparativ cu alte tipuri de carne roșie. Aceasta este o sursă bună de vitamine și minerale, care au rol benefic asupra sistemului imunitar.

În cazul în care produsele de origine animală și lactatele fac parte din alimentația noastră, se recomandă să le consumăm cu moderație. Se recomandă ca acestea să fie consumate pe parcursul zilei, cu cel puțin 4 ore înainte de culcare, pentru a putea fi asimilate.

Ce putem include în meniu la masa de Paști pentru a avea parte de mese ușoare și sănătoase?

În cazul în care nu putem renunța la carne, recomandarea este să o pregătim la grătar, steamer sau cuptor. Întrucât friptura de miel face parte din tradiție, o putem adopta, însă în cantități mici. Pe lângă aceasta putem prepara pește cu legume la cuptor, cu dressing de lămâie.

Fiind primăvară avem nenumărate posibilități culinare. Ne putem pune imaginația la treabă și să pregătim delicii culinare pe bază de legume și verdețuri proaspete.

Pentru a compensa consumul de carne și de lactate, putem prepara sărmăluțe fără carne. În loc de carne putem pune hrișcă și nuci. Vor fi chiar mai gustoase și mai ușoare, nu vor solicita organismul la fel ca cele tradiționale. De asemenea, putem opta pentru garnituri din legume precum broccoli, sparanghel, țelină etc.

Vă prezentăm în cele ce urmează sugestii de mâncăruri pe care le puteți prepara în această perioadă:

Aperitive:

• zacuscă din vinete;
• chiftele din legume (sfeclă roșie, dovlecei, cartofi, conopidă);
• pachețele din brânză cu legume/verdețuri;
• roșii umplute cu brânză;
• pate de caju/semințe de floarea soarelui/măsline;
• bruschette cu roșii.

Felul principal:

• friptură de miel;
• pește la cuptor/grătar;
• sarmale cu hrișcă și nuci;
• supă cremă de legume (dovleac, broccoli etc);
• vinete umplute, dovlecei sau ardei umpluți.

Garnitură:

• frigărui din legume (cartofi, ceapă, roșii, ciuperci, dovlecel, vinete etc);
• ciuperci pe grătar;
• piure de țelină/morcov/broccoli/spanac;
• salată de sfeclă roșie cu hrean;
• cartofi copți.

Desert:

pască cu ciocolată/vanilie și stafide raw-vegan;
cozonac cu nucă raw-vegan;
tort fără zahăr cu fructe proaspete;
• tartă cu nucă de cocos;
• măr copt cu ciocolată;
• salam de biscuiți.

Într-un articol anterior au fost prezentate meniuri sănătoase care pot fi adoptate pentru masa de Crăciun. De cele mai multe ori însă, la cele două sărbători diferența din meniu o reprezintă tipul de carne, restul mâncărurilor fiind cu ușurință gătite în ambele perioade.

Vezi mai multe idei de meniuri sănătoase.

Ideile de meniuri prezentate pot fi adoptate atât de persoanele raw-vegane cât și de cei care doresc să aibă parte de un meniu sănătos. Indiferent de stilul de viață adoptat, grija pentru alimentație trebuie să fie la oricare dintre noi. De aceea, optim este consumul responsabil de preparate în perioada sărbătorilor.

Frumusețea sărbătorilor pascale stă în liniștea sufletească și în timpul de calitate petrecut, pe cât posibil, în familie.