longevitate - LifeSpot

Articles Tagged with: longevitate

Stevie sau ștevie: care dintre ele poate fi folosită ca înlocuitor al zahărului

Stevie sau ștevie?

Ne place să mâncăm sănătos și să avem un stil de viață cât mai echilibrat, însă adesea apar confuzii cu privire la anumite alimente. Una dintre cele mai întâlnite confuzii este cea legată de stevie și ștevie.

Este același lucru, care este diferența dintre cele două? Ce folosim pentru îndulcirea deserturilor, extract de stevie sau ștevie? Ne lovim aici de situația în care un semn diacritic poate schimba complet gustul mâncării.

Stevie sau ștevie? În cele ce urmează vom prezenta diferența dintre cele două și modul în care pot fi folosite în bucătărie.

Stevia

Stevia este o plantă sud-americană, originară din Paraguay care în prezent se găsește însă și în țări precum Brazilia, Coreea, Japonia, China. Planta de stevie crește sub formă de arbust și este folosită ca îndulcitor natural.

Deși este cu până la 300 de ori mai dulce decât zahărul, pulberea de stevie poate lăsa un iz amărui, din cauza glicoxidului „steviozidă”.

Stevia o întâlnim în peste 100 de specii, însă doar una se remarcă datorită proprietăților de îndulcitor natural: stevia rebaudiană. Mai mult decât atât, această specie de stevie nu lasă iz amărui.

De-a lungul anilor s-au derulat studii de specialitate cu privire la riscurile și la beneficiile steviei. Conform unui grup de toxicologi ai Universității din California, steviozida, substanța întâlnită în stevie poate avea repercursiuni asupra sănătății atunci când este consumată în exces.

De menționat însă faptul că stevia în sine nu dăunează sănătății și nu înrăutățește diabetul. Câteva dintre beneficiile consumului de stevie ca îndulcitor alimentar:

toleranța la glucoză poate fi îmbunătățită considerabil;
nevoia de insulină este redusă;
stevia reduce tensiunea arterială;
previne apariția cariilor;
întărește oasele.

În state precum Japonia, care au interzis complet comercializarea îndulcitorilor artificiali, s-a adoptat consumul de stevie, însă doar după 40.000 de studii clinice efectuate.

În ultimii ani a început să își facă apariția tot mai mult pe rafturile marilor magazine, fie sub formă de îndulcitor fie în compoziția dulciurilor.

Stevia este comercializată sub diverse denumiri, ceea ce ne poate face să nu o identificăm în componeța anumitor alimente.

Branduri faimoase de băuturi răcoritoare în întreaga lume o folosesc ca îndulcitor, însă utilizează denumiri ale steviei precum „Truvia”, „PureVia”, „Sweet Leaf”. Vorbim aici despre branduri precum Coca-Cola, Pepsi, Pepsi-Cola etc.

Ștevia

Ștevia este o plantă des întâlnită la noi în țară, care mai este cunoscută în limbajul popular și sub denumiri precum dragomir, dragavei, macriș de grădină, urzica-raței, brustan, crestățea, hrenuț, limba-boului și măcrișul-cucului.

Aceasta crește în mod liber și sălbatic pe marginea drumurilor în țări din toată Europa. Ștevia este des întâlnită în bucătăria europeană, mai ales în Austria unde este considerată o adevărată delicatesă.

Consumul de ștevie crește primăvara, atunci când funzele sunt tinere iar acidul oxalic este prezent în cantități mai mici (în cantități mari acest acid poate fi responsabil de apariția pietrelor la rinichi).

În bucătăria românească frunzele de ștevie sunt folosite la ciorbe, plăcinte, salate și chiar la învelit sarmale. Acestea pot fi consumate atât crude cât și conservate prin uscare sau fierte. Consumată în stare naturală, ștevia are proprietăți depurative, tonice și diuretice.

Datorită proprietăților depurative, detoxifică organismul, curățându-l de toxinele adunate pe parcursul iernii. De asemenea, ștevia ajută la procesele de mineralizare și reechilibrare ale organismului.

În componența șteviei întâlnim substanțe active în cantități semnificative, precum vitamina A, C, E, K, acid tartric, acid oxalic, proteine, fibre și săruri minerale precum potasiu, fosfor, magneziu, fier, calciu, zinc.

Crește ca o plantă sălbatică însă poate fi de asemenea și cultivată. Frunzele sale pot fi folosite cu succes în ameliorarea usturimii provocate de contactul pielii cu urzicile.

Mai mult decât atât, ștevia stimulează energia mentală și fizică, este o barieră împotriva bacteriilor care duc la apariția cariilor și ajută la scăderea în greutate și la reglarea nivelului de zahăr în organism.

Concluzii

După cum am putut observa, stevia și ștevia sunt diferite. Sstevia este un îndulcitor natural, iar ștevia este o plantă cultivată sau sălbatică, folosită cu succes în bucătărie.

Deși sunt diferite, atât stevia cât și ștevia ne pot ajuta să avem un stil de viață sănătos și pot reprezenta un real ajutor într-o alimentație corespunzătoare.

Zahărul poate fi înlocuit cu ușurință cu stevia, însă este esențial să ne asigurăm că aceasta este într-o formă cât mai naturală și nu facem excese, întrucât este foarte dulce.

Pe de altă parte, în sezonul cald tot mai multe persoane adoptă mâncăruri cât mai ușoare, precum supe sau salate. Ștevia este ideală în astfel de cazuri.

Ambele au proprietăți curative, iar consumate cu prudență pot aduce beneficii asupra organismului.

Mai multe despre înlocuitorii naturali ai zahărului.

Siropul de agave – o alternativă sănătoasă sau periculoasă?

Siropul de agave sau nectarul de agave este un cunoscut îndulcitor extras din planta de agavă. Agavele sunt plante suculente exotice, întâlnite în țări cu un climat cald, în special în Mexic și în sud-vestul Statelor Unite ale Americii.

Cum a apărut siropul de agave?

Planta de agavă era pe timpuri cultivată în orașul Tequila din Mexic pentru a fi apoi folosită în prepararea băuturii tradiționale cu același nume-Tequila. Istoria acestei băuturi este ușor incertă, însă se cunoaște faptul că se prepara dinainte de anii 1500.

Ulterior, în anii ’90, siropul de agave a început să fie promovat ca îndulcitor natural, substituient al zahărului sau al mierii de albine. Acesta este în continuare promovat ca fiind natural, având un indice glicemic scăzut și o putere de îndulcire 100% naturală.

Introducerea în alimentație

În ultimii ani, siropul de agave a ajuns să fie tot mai folosit în alimentație. Dacă la început acesta era preferat doar de persoanele cu un stil de viață raw-vegan sau de cele care suferă de diabet, acum este folosit și pentru proprietățile naturale.

Deși are un indice glicemic mic, de doar 27, este foarte dulce. Cu un gust asemeni mierii de albine, siropul de agave este de circa 1,4 ori mai dulce decât zahărul. Din acest motiv trebuie folosit cu moderație.

Având un gust neutru, siropul de agave poate fi folosit cu succes ca substituient al îndulcitorilor tradiționali, precum zahărul.

În rețetele în care se dorește înlocuirea zahărului cu sirop de agave este necesar să se ajusteze cantitatea. Spre exemplu, dacă într-o rețetă este nevoie de o ceașcă de zahăr, se va folosi sirop de agave într-o proporție de 2/3. Cel mai adesea siropul de agave este folosit pentru prepararea prăjiturilor și a băuturilor.

LifeSpot vă pune la dispoziție torturi din ingrediente 100% naturale, îndulcite cu sirop de agave.

Beneficii ale consumului

Consumul siropului de agave aduce și o serie de beneficii stării de sănătate. Înlocuind zahărul cu sirop de agave, consumat însă moderat, putem observa în timp adevărate îmbunătățiri.

Vă prezentăm în continuare o serie de beneficii ale siropului de agave:

• Datorită faptului că are un indice glicemic scăzut, reprezintă un risc scăzut de creștere a nivelului de glucoză din sânge;
• Are un conținut bogat de calciu, fiind o sursă sigură de asimilare a acestuia, cât și a vitaminelor (B, C, D, E) și mineralelor;
• Normalizează nivelul de insulină;
• Ajută la prevenirea unor tipuri de cancer;
• Comparativ cu zahărul, siropul de agave nu favorizează apariția cariilor.

Pentru a ne putea bucura însă de efectele siropului de agave, este nevoie de atenția în momentul achiziției. Pentru a evita produsele contrafăcute sau cele cu conservanți, coloranți artificiali sau aditivi, se recomandă achiziționarea siropului organic sau bio. În acest fel există certitudinea că produsul este într-adevăr un îndulcitor natural și că nu are în compoziție substanțe chimice.

Contraindicații pentru consumul siropului de gave

În funcție de procesul de fabricație, siropul de agave poate conține mai multă fructoză decât zahărul. Tocmai de aceea trebuie consumat cu moderație.

Consumul de fructoză în cantități mari nu este recomandat, indiferent dacă sunteți sau nu diabetici. Deși nu afectează nivelul de glucoză din sânge, consumată în exces fructoza poate dăuna ficatului, arterelor sau se poate ajunge la boli precum diabet, hipertensiune sau boli cardiovasculare.

Concluzii

În ceea ce privește consumul siropului de agave, se consideră că este o bună alternativă a zahărului, datorită indicelui glicemic scăzut și a beneficiilor pe care le oferă. Pentru a beneficia de toate proprietățile sale, siropul de agave trebuie să fie într-o formă cât mai naturală, neprocesată chimic.

De asemenea, atât timp cât siropul este introdus în alimentație moderat și nu se fac excese în consum, efectele negative nu vor apărea.

Mai mult decât atât, alegând îndulcirea deserturilor cu sirop de agave se pot bucura de gustul dulce toți membrii familiei, indiferent de afecțiunile cu care se confruntă sau de stilul de viață adoptat.

Meniuri sănătoase pentru masa de Paști

Sărbătorile Pascale se apropie cu pași repezi, iar tot mai mulți dintre noi ne gândim doar la preparatele pe care le vom servi la masa de Paști.

„Vedetele” de la masa de Paști sunt de obicei preparatele pe bază de carne de miel și ouă vopsite. Cele mai așteptate preparate în această perioadă sunt friptura și drobul de miel, iar în ceea ce privește dulcele, fac cinste mesei pasca și cozonacul.

Odată ce am adoptat un stil de viață sănătos nu mai suntem atât de nerăbdători atunci când vine vorba despre aceste preparate. De obicei, mâncărurile tradiționale sunt bogate în grăsimi și pică greu. Ne lăsăm conduși de poftă și ne înfruptăm din bucatele pregătite, solicitându-ne oganismul

Fie că am adoptat un regim alimentar fără carne sau alimente procesate precum cele conservate sau semi-preparate, congelate, fie dorim să adoptăm mâncăruri mai ușoare, putem găsi alternative. De asemenea, mâncărurile tradiționale pe bază de carne și lactate pot solicita organismul cu atât mai mult dacă s-a respectat postul și acestea au lipsit din alimentație.

Pentru o dietă sănătoasă avem nevoie de proteine, însă asta nu înseamnă că trebuie să facem excese de carne sau de ouă roșii. Unul dintre cele mai nutritive alimente este oul, întrucât este o sursă bună de proteine, vitamine și minerale. De asemenea, carnea de miel este cu mult mai sănătoasă și nutrivită, comparativ cu alte tipuri de carne roșie. Aceasta este o sursă bună de vitamine și minerale, care au rol benefic asupra sistemului imunitar.

În cazul în care produsele de origine animală și lactatele fac parte din alimentația noastră, se recomandă să le consumăm cu moderație. Se recomandă ca acestea să fie consumate pe parcursul zilei, cu cel puțin 4 ore înainte de culcare, pentru a putea fi asimilate.

Ce putem include în meniu la masa de Paști pentru a avea parte de mese ușoare și sănătoase?

În cazul în care nu putem renunța la carne, recomandarea este să o pregătim la grătar, steamer sau cuptor. Întrucât friptura de miel face parte din tradiție, o putem adopta, însă în cantități mici. Pe lângă aceasta putem prepara pește cu legume la cuptor, cu dressing de lămâie.

Fiind primăvară avem nenumărate posibilități culinare. Ne putem pune imaginația la treabă și să pregătim delicii culinare pe bază de legume și verdețuri proaspete.

Pentru a compensa consumul de carne și de lactate, putem prepara sărmăluțe fără carne. În loc de carne putem pune hrișcă și nuci. Vor fi chiar mai gustoase și mai ușoare, nu vor solicita organismul la fel ca cele tradiționale. De asemenea, putem opta pentru garnituri din legume precum broccoli, sparanghel, țelină etc.

Vă prezentăm în cele ce urmează sugestii de mâncăruri pe care le puteți prepara în această perioadă:

Aperitive:

• zacuscă din vinete;
• chiftele din legume (sfeclă roșie, dovlecei, cartofi, conopidă);
• pachețele din brânză cu legume/verdețuri;
• roșii umplute cu brânză;
• pate de caju/semințe de floarea soarelui/măsline;
• bruschette cu roșii.

Felul principal:

• friptură de miel;
• pește la cuptor/grătar;
• sarmale cu hrișcă și nuci;
• supă cremă de legume (dovleac, broccoli etc);
• vinete umplute, dovlecei sau ardei umpluți.

Garnitură:

• frigărui din legume (cartofi, ceapă, roșii, ciuperci, dovlecel, vinete etc);
• ciuperci pe grătar;
• piure de țelină/morcov/broccoli/spanac;
• salată de sfeclă roșie cu hrean;
• cartofi copți.

Desert:

• pască cu ciocolată/vanilie și stafide raw-vegan;
• cozonac cu nucă raw-vegan;
• tort fără zahăr cu fructe proaspete;
• tartă cu nucă de cocos;
• măr copt cu ciocolată;
• salam de biscuiți.

Într-un articol anterior au fost prezentate meniuri sănătoase care pot fi adoptate pentru masa de Crăciun. De cele mai multe ori însă, la cele două sărbători diferența din meniu o reprezintă tipul de carne, restul mâncărurilor fiind cu ușurință gătite în ambele perioade.

Vezi mai multe idei de meniuri sănătoase.

Ideile de meniuri prezentate pot fi adoptate atât de persoanele raw-vegane cât și de cei care doresc să aibă parte de un meniu sănătos. Indiferent de stilul de viață adoptat, grija pentru alimentație trebuie să fie la oricare dintre noi. De aceea, optim este consumul responsabil de preparate în perioada sărbătorilor.

Frumusețea sărbătorilor pascale stă în liniștea sufletească și în timpul de calitate petrecut, pe cât posibil, în familie.

Starea de sănătate – Regulile de aur ale unui stil de viață echilibrat

Îngrijirea propriului corp prin adoptarea unei alimentații optime reprezintă o fundație solidă pentru sănătate, iar atenția sporită pentru ceea ce alegem să consumăm poate aduce pe termen lung rezultate remarcabile.

Având un stil de viață corespunzător, putem ține la distanță anumite afecțiuni sau chiar să reducem riscul apariției bolilor cardiace, inclusiv a celor cardiovasculare.

Modul în care alegem să percepem alimentația și alegerile pe care le facem ne influențează stilul de viață și starea de sănătate. O alimentație corespunzătoare este însă adoptată de unii dintre noi doar ocazional. Pentru a ne putea bucura de rezultate pozitive pe termen lung, aceasta trebuie să facă parte constant din viață noastră.

Integrând o astfel de alimentație în stilul de viață, vom reuși să ne asigurăm o stare generală mult mai bună, cât și longevitate.

Pentru a ne putea bucura de toate principiile nutrivite, avem nevoie de o alimentație variată, moderată și echilibrată. Nu este suficient să integrăm în dietă un singur aliment benefic organismului.

Specialiștii în nutriție și sănătate vin cu sfaturi și recomandă diverse diete ce pot fi ușor de respectat de oricare dintre noi.

Vă prezentăm în cele ce urmează cinci reguli de care este bine să țineți cont pentru a avea parte de o sănătate înfloritoare și un stil de viață echilibrat.

Adoptarea de alimente neprocesate

Dacă nu putem renunța de tot la alimentele procesate, putem încerca să le reducem treptat, să le consumăm doar ocazional. Prin alimente procesate înțelegem orice aliment care a trecut printr-un proces termic de încălzire, pasteurizare, microunde etc.

Prin procesare la temperaturi mai mari de 42 grade Celsius, enzimele din alimente, care reprezintă sursa vieții și a longevității, sunt distruse. O parte dintre vitamine și minerale pot rezista la temperaturi mai mari de 42 grade Celsius , însă nu și enzimele.

Consumul de alimente neprocesate ne ajută să economisim energie chimică, deoarece cu cât un aliment este mai procesat termic, cu atât mai mult vom avea nevoie de energie pentru a-l asimila în organism.

Hidratarea

Hidratarea presupune consumul de apă și orice alte lichide obținute într-un mod natural. Corpul este constituit din circa 70% apă, motiv pentru care consumul de apă este extrem de important pentru buna funcționare a organismului. Se recomandă însă atenție și la modul în care o consumăm.

Unii specialiști nu recomandă consumul de lichide în timpul mesei sau imediat înainte/după masă. Acesta este însă recomandat cu circa 15 minute înainte sau după masă.
De asemenea, este necesar să acordăm atenție și la cantitatea de apă pe care o consumăm.

Mulți dintre noi suntem familiari cu expresia „minim 2 litri de lichide pe zi”, însă putem afla extrem de facil cantitatea de lichide recomandată zilnic în funcție de greutatea corporală. Putem înmulți numărul de kilograme pe care îl avem cu 33. Pentru fiecare kilogram, se recomandă consumul a 33 ml apă. Astfel, o persoană cu o greutate de 60kg, trebuie să consume zilnic minimum 1.980ml apă.

Apa poate fi cu ușurință substituită și de sucurile naturale, din fructe și legume proaspete, fără coloranți și fără zahăr.

Preocuparea pentru beneficiile nutritionale

Este important ca atunci când alegem să consumăm anumite alimente, să cunoaștem și beneficiile pe care ni le pot aduce. Gama de produse din piață este în prezent tot mai variată. Suntem de multe ori tentați să achiziționăm produsele cu un aspect cât mai plăcut, corelând aspectul cu calitățile nutriționale.

Este necesar să adoptăm alimente care ne asigură o densitate nutrițională mare și să le evităm pe cele cu calorii goale. Deși ne pot genera o cantitate mare de energie, acestea nu sunt însoțite și de micronutrienți importanți. În acest fel organismul va cere permanent mai multă hrană.

Trebuie să fim atenți la ceea ce alegem să achiziționăm, în spatele ambalajelor frumoase se pot ascunde produse cu un nivel caloric mare, lipsite de proprietăți nutriționale.

Conform unui studiu de specialitate, la nivel global, circa 50% dintre consumatori citesc etichetele produselor înainte de a le achiziționa.

Printre criteriile care trebuie să stea la baza alegerilor alimentare, pentru o stare de sănătate cât mai bună, sunt următoarele:

• conținutul de zahăr – acesta trebuie să fie cât mai mic sau chiar inexistent;
• ingredientele modificate genetic. Se caută ca în lista cu ingrediente să nu fie incluse și cele care au suferit modificări genetice;
• Conținutul de sodiu sau cel de sare. Sunt preferate de asemenea produse cu un conținut de sare cât mai mic;
• Proveniența produselor. Câștigă tot mai mult teren în ultima parioadă produsele ecologice;
• Nivelul de grăsimi. Conținutul de grăsimi trebuie să fie cât mai mic, iar grăsimile și produsele cu adaos din minerale trebuie evitate.

Alocarea de timp pentru miscare

Mișcarea înseamnă viață, iar pentru un stil de viață sănătos, este necesar să facem mișcare cel puțin 30 de minute pe zi. Deși de cele mai multe ori ne confruntăm cu un program extrem de încărcat, trebuie să facem tot posibilul pentru a acorda timp și mășcării.

Mișcarea trebuie să facă parte din viața noastră, nu trebuie să fie un aspect opțional, ocazional. Dacă nu avem timp să mergem la sala de fitness pentru exerciții, putem opta pentru mersul pe jos la job sau pentru urcatul scărilor.

Putem derula zilnic activități fizice care ne pun corpul în mișcare. Pentru a ne menține în formă și pentru a ne îmbunătăți stilul de viață, putem strecura în program exerciții fizice avansate. De asemenea putem opta și pentru practicarea unui sport de performanță.

Adoptarea unei diete disociate

O dietă disociată presupune adoptarea unui regim alimentar în funcție de grupele alimentare. Specialiștii recomandă consumul în cantități mai mari a alimentelor din aceeași grupă, în detrimentul unei mese bogate în alimente diverse.

Dacă se dosește consumul mai multor alimente la masă, se recomandă o pauză mică între acestea. Astfel acestea pot fi digerate. Adoptând o dietă disociată ajutăm stomacul să digere totul într-un mod mult mai ușor.

Sfaturile cu privire la un stil de viață sănătos sunt multe, fiecare specialist în nutriție are propriile păreri și recomandări. Este bine ca înainte de a alege să ne schimbăm stilul de viață, să ne analizăm comportamentul de consum. Este necesar să știm în primul rând care sunt alimentele care ne sunt benefice sau nu.

Fiecare dintre noi reacționăm diferit, motiv pentru care nu toate recomandările sunt potrivite tuturor. Înainte de a scoate anumite alimente din alimentație sau de a adopta o dietă, este bine să consultăm un specialist.

Cu ajutorul sfaturilor specialiștilor, vom reuși în timp să ne creem propriul stil de viață. De asemenea, vom reuși să ne bucurăm de o sănătate înfloritoare pe termen lung.

Tradiții de Anul Nou. Alternativele sănătoase ale mâncărurilor tradiționale din noaptea dintre ani

Tradiții de Anul Nou

Noaptea dintre ani este un prilej de sărbătoare alături de persoanele dragi. Atmosfera caldă, mirosul bunătăților proaspete și prezența celor dragi creează o seară magică.

Conform tradițiilor străvechi, există anumite alimente despre care se spune că nu ar trebui să ne lipsească de pe masă în noaptea dintre ani, dacă vrem să avem parte de belșug. Deși la început era doar o superstiție, în timp s-a format o adevărată tradiție iar unele alimente sunt nelipsite de pe mesele noastre.

Sunt preferate în noaptea dintre ani meniuri care conțin pește, carne de porc, legume și fructe, în special strugurii. Cum putem adopta aceste meniuri pentru a ne bucura de preparate sănătoase, bogate în nutrienți și vitamine?

Vă prezentăm în cele ce urmează o serie de alternative sănătoase pentru rețetele tradiționale adoptate de Revelion.

Mancarurile traditionale de Revelion vs. alternativele sanatoase

Peștele este unul dintre alimentele care nu lipsește din meniul petrecerii de Revelion. Se spune că cei care mănâncă pește în noaptea dintre ani vor avea în anul următor parte de noroc și bunăstare. Peștele este un aliment bogat în vitamine, proteine și acizi grași esențiali Omega 3 și Omega 6. Dacă stilul de viață sau dieta adoptată ne permit consumul de pește, putem alege somon sau ton, pe care îl pregătim pe grătar sau în cuptor, alături de legume.

În locul preparatelor din carne sau din pește putem opta pentru friptură de nuci la cuptor cu legume precum fasole, linte, mazăre, soia sau năut. Acestea sunt pline de nutrienți și au un număr mic de calorii. Putem opta de asemenea și pentru prepararea de supe, piureuri sau chiftele.

Tradiționalele sarmale le putem înlocui de asemenea cu sarmale raw-vegane. Tot ce trebuie să facem este să eliminăm carnea din compoziție și să adăugăm ciuperci, nuci și semințe de floarea soarelui. După preferințe, se pot adăuga și roșii proaspete sau deshidratate.

Acestea se pot servi cu smântână raw-vegană din caju sau cu o salată de sfeclă roșie cu hrean.

Roșiile umplute sunt o altă variantă delicioasă și sănătoasă în același timp pentru masa de Revelion. În loc de roșii putem opta și pentru dovlecei sau ardei. Umplutura poate fi făcută din legume și semințe, după bunul plac.

Ciorba de burtă este una dintre specialitățile preferate pe masă în perioada sărbătorilor de iarnă. Putem prepara ciorba într-o variantă mult mai sănătoasă, plină de proprietăți nutriționale. Burta poate fi înlocuită cu ciuperci pleurotus iar smântâna cu lapte de caju sau de migdale.

Legumele și fructele nu trebuie să lipsească de la nicio masă, indiferent dacă este sau nu una festivă. Putem opta pentru prepararea de salate din legume proaspete, iar fructele le putem consuma fie în formă brută fie sub formă de prăjituri și torturi. Torturile raw-vegane sunt alegerea perfectă, întrucât nu conțin zahăr, aditivi sau îndulcitori artificiali, sunt sățioase și extrem de cremoase.

Sugestie de meniu sanatos pentru masa de Revelion

Aperitive

Zacuscă raw-vegană din vinete fără foc
Chiftele din sfeclă roșie
Pachețele din brânză raw-vegană cu morcovi

Felul Principal

Supă cremă de dovleac
Sarmale raw-vegane
Dovlecei umpluți cu brânză row-vegană

Desert

Budincă raw-vegană din fructe de pădure
Tort raw-vegan

Într-un articol anterior am prezentat o serie de alternative a mâncărurilor pentru masa de Crăciun, care pot fi de asemenea adoptate și pentru masa de Revelion. Vezi aici mai multe idei.

Sărbătorile nu sunt despre mâncare, ci despre timp în familie și momente frumoase. Oricare ar fi alegerile în materie de meniu, esențial este să consumăm prudent, să nu facem excese alimentare și să ne putem bucura de clipele petrecute cu cei dragi.

Masa de Crăciun – Idei de meniuri festive sănătoase

Masa de Craciun

Crăciunul este sărbătoarea mult așteptată de cei mai mulți dintre noi, datorită atmosferei care se creează în aceea perioadă. Crăciunul simbolizează magie, speranță și timp petrecut alături de cei dragi. Este perioada din an în care familiile se adună în jurul mesei și petrec timp de calitate savurând mâncăruri festive.

Pregătirile pentru Crăciun încep de cele mai multe ori încă de la începutul lunii Decembrie. Se împodobesc orașele cu decorațiuni festive iar în magazine încep să apară articolelor specifice pentru Crăciun, precum brazi, decorațiuni sau cadouri tematice.

Masa de Crăciun este una dintre cele mai importante tradiții din an, iar pregătirea acesteia este așteptată de mai toate gospodinele. Printre preparatele preferate de gospodine se numără friptura de porc, sarmalele, ciorba, ouăle umplute și deserturile cât mai aspectuase.

Mâncărurile tradiționale însă sunt grele, iar procesul digestiv devine îngreunat. Alimentele pe care alegem să le consumăm în această perioadă din an sunt de cele mai multe ori lipsite de vitaminele și antioxidanții de care are nevoie organismul.

Există din fericire alternative la mâncărurile preferate, la care putem apela dacă dorim să avem parte de o masă sănătoasă și să evităm problemele digestive.

Idei de meniuri potrivite pentru masa de Craciun

Antreul

Antreul are rolul de a deschide apetitul, motiv pentru care trebuie să optăm pentru alimente ușoare, pline de vitamine și minerale. Antreul trebuie consumat în cantități optime, pentru a ne putea bucura și de restul mâncărurilor fără a ne crea probleme digestive.

Deși răciturile, salata boeuf, platourile cu mezeluri și brânzeturi pot părea delicioase, trebuie să ne gândim și la efectele pe care consumul acestora le are asupra organismului. Pentru un plus de sănătate în alegerea antreului, putem opta pentru una sau mai multe dintre următoarele variante:

• Salată boeuf în varianta raw (înlocuim maioneza din comerț cu cea raw-vegană și eliminăm carnea);
• Bruschette cu roșii și oregano;
• Tartine cu pate de caju/măsline/semințe de floarea soarelui/linte;
• Tartine cu brânză de migdale și verdeață;
• Chifteluțe din sfeclă roșie și nuci;
• Tartă fără gluten cu legume sau tartă de bostan și ciuperci;
• Avocado umplut cu cremă de mere verzi și cardamon;
• Guacamole;
• Humus raw-vegan din semințe de floarea soarelui;
• Icre din semințe de chia.

Felul principal

Pentru felul principal putem de asemenea să optăm pentru alternative extrem de sănătoase la mâncărurile tradiționale. Putem opta pentru adevărate delicii culinare benefice stării de sănătate pe termen lung:

• Sarmale cu hrișcă și nuci;
• Friptură de nuci cu linte;
• Salată de cartofi cu tofu și nuci;
• Varză de bruxelles în sos cu vin alb;
• Supă cremă de praz/mazăre/ciuperci;
• Supă de alge marine.

Garnituri

Scopul garniturilor este de a însoți felul principal. Astfel, în funcție de alegerile pe care le faceți pentru felul principal, vă prezentăm o serie de garnituri sănătoase, vegane și raw-vegane:

• Salată de crudități (țelină, morcov, rădăcină de pătrunjel, hrean, sfeclă roșie);
• Salată de porumb cu alge;
• Salată din ceapă verde și linte;
• Salată de varză roșie.

Desertul

Nicio masă festivă nu este la fel fără un desert. Deși primul lucru care ne vine în minte când auzim cuvântul „desert” este zahăr, avem și în acest caz alternative sănătoase. Vă propunem următoarele deserturi:

• Cozonac vegan;
• Bomboane Rawffaello (o alternativă sănătoasă a bomboanelor Raffaello);
• Ciocolată de casă raw-vegană cu goji și afine;
• Cheesecake raw-vegan cu cocos;
• Măr copt cu ciocolată raw-vegană;
• Tartă cu cocos, lavandă și sfeclă.

Pe lângă aceste sugestii de deserturi, nelipsit de pe masă este în unele cazuri tortul. La LifeSpot sunt disponibile diverse tipuri de torturi raw-vegane și vegane din care puteți alege. Sunt 100% naturale, fără gluten, coloranți, zahăr.

În cazul în care nu putem renunța la pâine, încercăm cel puțin evitarea glutenului și a aditivilor alimentari. Putem opta de asemenea și pentru pâinea făcută în casă, din semințe de in și nuci.

Pentru a ne îmbunătăți și a ne menține starea de sănătate, putem depune un efort pentru a schimba „tradiția” de Crăciun. Pe lângă faptul că vom avea parte de o masă sănătoasă, prin adoptarea unei asemenea diete, ne hrăim atât corpul cât și sufletul.

Ideile prezentate mai sus sunt și ușor de preparat, astfel încât, pe lângă faptul că sunt mai sănătoase, salvăm timp. Timpul câștigat îl putem folosi pentru a ne bucura de prezența celor dragi, pentru a asculta colinde și a ne bucura de magie.

Glutenul. Ce este și când poate fi periculos. Dietă cu sau fără gluten?

Despre gluten. Ce este și când poate fi periculos:

Ce este glutenul?
Beneficiile glutenului asupra organismului
Cum acționează glutenul în organism
Produse care conțin gluten
Produse fără gluten
De ce să adopți o dietă fără gluten

Ce este glutenul?

Glutenul este un termen folosit pentru diverse componente proteice de origine vegetală, prezente în structura cerealelor. Valoarea nutrițională pe care glutenul o are este extrem de mică, aproape inexistentă.

Glutenul acționează precum un agent de legătură, motiv pentru care este folosit ca aditiv. Acesta se „prinde” de dioxidul de carbon eliberat de drojdie și astfel oferă produselor în care se găsește capacitatea de a crește. De asemenea, conferă elasticitate aluaturilor și derivatelor făinoase în procesul de fabricație a produselor de panificație și a celor de patiserie.

Altfel spus, conținutul de gluten este responsabil pentru calitatea anumitor alimente. Mai mult decât atât, glutenul este folosit adesea ca liant dar și ca ingredient ascuns în unele produse de bază precum carnea, lactatele fără grăsimi, pastele, sosurile din soia sau pasta de tomate.

Beneficiile glutenului asupra organismului

Consumul de alimente care conțin gluten poate avea anumite beneficii asupra organismului, atât timp cât nu este consumat în exces:

• glutenul poate reduce riscul expunerii la intoxicații cu metale grele, precum arsenic, mercur, cadmiu, plumb;
• scade riscul apariției de diabet de tip 2 și a bolilor cardiovasculare;
• reduce riscul de cancer colorectal.

Cum actioneaza glutenul in organism

O cantitate cât de mică de gluten poate fi foarte periculoasă pentru persoanele care suferă de boala celiacă, întrucât acesta poate declanșa reacții negative în intestinul subțire. Glutenul determină sistemul imunitar să își atace propriile tesuturi, mai exact vilozitățile de la nivelul mucoasei intestinului subțire.

Vilozitățile se vor distruge în timp, iar capacitatea de absorbție corectă a nutrienților va dispărea. Astfel se poate ajunge la o inflamare cronică a intestinului, urmată de probleme de sănătate precum anemia, depresia, infertilitatea.

Persoanele care nu suferă de boala celiacă însă, au peretele intestinal acoperit cu vilozități și microvilozități cu rol în mărirea suprafeței intestinului, pentru o absorbție optimă a nutrienților.

Mai există și persoane cu intoleranță la gluten, caz în care sistemul imunitar atacă glutenul deoarece este considerat un invadator. Țesuturile din interiorul și exteriorul tractului digestiv sunt inflamate, vilozitățile sunt reduse, iar mucoasa intestinală este sever afectată.

Micșorarea suprafeței intestinului face ca obsorbția nutrienților să fie inhibată iar organismul să nu poată asimila vitaminele și mineralele esențiale.

Deși factorul declanșator este același, intoleranța la gluten și boala celiacă nu sunt același lucru. Simptomele celor două afecțiuni sunt asemănătoare, însă diferența constă în modul în care sistemul imunitar reacționează la contactul cu proteinele glutenice.

Produse cu gluten

Cu toate că nu este întotdeauna specificat în lista cu ingrediente, glutenul se găsește atât în produse alimentare cât și în produse non-alimentare. Acesta este introdus în alimente precum pâinea, biscuiții, alimente procesate și chiar produse cosmetice.

Printre produsele alimentare care conțin gluten se numără următoarele:

• Cereale glutenice: grâu, orz, secară, ovăz;
• Varietăți de grâu: alac și kamut, grâu dur, griș, grâu spelt, tărâțe și germeni de grâu;
• Pesmet, crutoane;
• Produse de panificație, patiserie și cofetărie;
• Biscuiți, covrigi, fursecuri, bomboane, batoane de ciocolată;
• Paste făinoase;
• Sosuri pentru mâncare și salate din comerț;
• Bere și alcoolul distilat aromat;
• Alimentele procesate;
• Carnea din conservă, preparatele și semipreparatele din carne, mezelurile;
• Produsele lactate fermentate, înghețata;
• Mixuri de condimente din comerț;
• Cafea și ceaiuri aromatizate;
• Alternative vegetale pentru produsele din carne;
• Fructele deshidratate;
• Cartofii congelați;
• Murăturile din comerț;
• Băuturile carbogazoase.

Glutenul se poate găsi în alimente și sub formă de derivați ai cerealelor ce conțin gluten. Derivații din gluten pot fi: aditivii, coloranții, emulsificatorii, excipienții, aromatizanții, proteinele vegetale hidrolizate, proteinele hidrolizate din plante, malțul, conservanții, amidonul.

Produsele nealimentare care conțin gluten pot fi:

• Pasta de dinți și apa de gură;
• Produsele cosmetice;
• Produse de îngrijre corporală;
• Lipiciul, plastilina, acuarelele, timbrele, plicurile.

Medicamentele și suplimentele alimentare nu conțin gluten în substanța activă, însă îl pot conține în excipienți precum dextrina, amidonul pregelantinizat sau modificat, maltoza sau colorantul caramel.

Produse fara gluten

Produsele fără gluten nu sunt imposibil de găsit, iar în prezent pe piață se găsesc tot mai multe produse fără gluten. Mai jos puteți urmări o parte dintre alimentele fără gluten:

• Cerealele agluteice: mei, orez, porumb;
• Pseudocereale: quinoa, chia, hrișca, amaranth – acestea au un conținut ridicat de proteine și în unele situații pot fi înlocuitor pentru carne;
• Soia, tofu;
• Orezul, mălaiul;
• Făină de orez, făină de cocos,
• Fructele și legumele;
• Verdețurile și leguminoasele;
• Carnea și peștele proaspăt;
• Produsele lactate;
• Îndulcitori pe bază de porumb;
• Fructele oleaginoase: nuci, alune, castane, etc;
• Semințe de bumbac, de susan, de in, chia, chimen;
• Condimente și sosuri făcute în casă.

Comercianții de produse alimentare și nealimentare caută să evite pe cât posibil conținutul de gluten, pe piață existând o gamă diversificată de produse care nu conțin gluten.

De ce sa adopti o dieta fara gluten

Alimentația fără gluten a devenit în prezent un stil de viață, tot mai multe persoane conștientizând afecțiunile la care sunt expuși din cauza consumului.

Dieta fără gluten este recomandată în mod special persoanelor cu intoleranță sau celor care suferă de boala celiacă. Consumul de gluten poate duce la complicații grave, motiv pentru care se evită pe cât posibil consumul. Adoptarea unei diete fără gluten poate aduce beneficii organismului, nu doar în cazul persoanelor menționate.

Eliminarea glutenului din alimentație aduce îmbunătățiri semnificative asupra stării de spirit şi a apetitului, după doar câteva zile.

O asemenea dietă poate aduce beneficii nivelului de colesterol, procesului digestiv și nivelului de energie. Dat fiind faptul că majoritatea dulciurilor și deserturilor conțin gluten, o dietă fără gluten duce la scăderea aportului caloric și de zaharuri din organism.

În ceea ce privește produsele alimentare, la cererea clientului, unii comercianți pot elimina glutenul din compoziția produsului. Un exemplu în acest sens este LifeSpot, unde persoanele care evită glutenul se pot bucura de torturi 100% naturale, fără gluten.

Eat better, feel better now!

Zahărul – efecte nocive asupra organismului

Zahărul a devenit în ultimii ani unul dintre cele mai controversate alimente comune. Deși este necesar în organism, modul în care alegem să îl consumăm nu este tocmai cel mai potrivit.

Este cunoscut faptul că de cele mai multe ori, zahărul stă la baza apariției cariilor și a obezității. Zahărul poate fi o toxină veritabilă, iar consumat în cantități mari este cauza unor afecțiuni. Printre acestea se numără hipertensiunea arterială, diabetul de tip II sau problemele cardiace.

Acestea sunt concluziile la care s-a ajuns în urma studiilor efectuate de specialiști în endocrinologie și obezitate infantilă, din cadrul Universității de Medicină din California. În prezent, România ocupă locul al doilea în ceea ce privește obezitatea infantilă din Europa.

Dietele nesănătoase și lipsa activităților fizice sunt principalii factori responsabili de creșterea ratei obezității. Între aportul caloric și caloriile consumate are loc un dezechilibru. Cu cât acest dezechilibru este mai mare, cu atât crește si riscul apariției obezității.

În rândul copiilor obiceiurile culinare s-au schimbat de-a lungul anilor. În prezent, copiii preferă să consume alimente de origine animală, bogate în zahăr, în grăsimi. Recomandat este însă consumul de fructe și legume naturale sau alimente bogate în cereale și fibre.

Pe moment, consumului de zahăr pare să nu aibă efecte negative asupra organismului. În timp însă, consumat în mod regulat, ne putem confrunta cu adevărate probleme.

Cum raspunde organismul atunci cand consumam zahar?

Vă prezentăm opt dintre efectele pe care zahărul le are, atât în forma brută, cât și sub formă de fructoza sau glucoza.

Zaharul afecteaza sanatatea creierului

Consumat în mod regulat, zahărul poate duce în timp la o îngreunare a procesului de învățare și a memoriei. Ne putem confrunta aici și cu deficitul de atenția și lipsa de concentrare, mai ales în rândul celor mici.

Fructoza, glucoza și zahărul au rol în stimularea zonei neuronale a centrului de recompensă a creierului.

Pentru a ne păstra creierul sănătos, se recomandă să înlocuim gustările dulci cu cele naturale sau sărate.

Zaharul induce pofta de dulce

Fructoza poate influența în organism senzația de sațietate. Alimentele dulci consumate ne pot induce pofta de dulce și nevoia de a consuma cât mai multe alimente bogate în zahăr.

Dependenta de zahar

Consumul ridicat de zahăr are efecte și asupra dopaminei, hormonul plăcerii. Consumat în exces, zahărul stimulează eliberarea de dopamină. Aceasta este și neurotransmițătorul responsabil cu controlul centrului de recompensă din creier.

Hiperstimulați, receptorii de dopamină dezvoltă o toleranță crescută. De aici vine nevoia de a consuma cât mai mult zahăr, pentru a obține un efect plăcut.

Dependența de zahăr este reală, iar unii specialiști și cercetători din domeniu o aseamănă cu dependența de cocaină. Unii cercetătoi sunt de părere că dependența de zahăr este de opt ori mai gravă decât cea de cocaină.

Zaharul influenteaza sanatatea pielii

Zahărul consumat în cantități mari împiedică producția de colagen din organism. De asemenea, poate duce la o elasticitate redusă a pielii și la apariția prematură a ridurilor.

Consumul regulat de zahăr accelerează glicația, procesul responsabil de pierderea strălucirii pielii, apariţia „pungilor” de sub ochi, mărirea porilor şi înmulţirea ridurilor fine.

În urma procesului de glicaţie, moleculele formate pot dezactiva enzimele naturale cu proprietăţi antioxidante din corp. Asta înseamnă că pielea devine mai vulnerabilă în faţa radicalilor liberi.

Vezi efectele zahărului asupra tenului și nu numai .

Tesutul adipos

Una dintre funcțiile ficatului este de a metaboliza zahărul și a-l transforma în energie. Această funcție însă are anumite limite, zahărul consumat în exces este transformat în grăsime, nu în energie.

Grăsimea se va depozita pe organele interne și în timp va crește riscul afecțiunilor precum diabetul, bolile cardiovasculare sau obezitatea.

Zaharul, un real factor de stres

Nivelul de cortizol din organism, mai exact hormonul stresului, poate scădea datorită consumului de alimente dulci. Consumul acestor alimente în exces, poate crește rezistența la insulină, declanșând un alt tip de stres, din interiorul organismului.

Cel mai bun remediu pentru reducerea nivelului de cortizol și de stres este practicarea de activități sportive.

Oxidarea celulelor

Fructoza accelerează oxidarea naturală de la nivelul celulelor. Proteinele, țesuturile și organele interne se pot deteriora în timp. Astfel crește riscul apariției anumitor afecțiuni, precum cele hepatice, insuficiența renală sau cataracta.

Zaharul și nivelul de energie

Zahărul prezent în carbohidrați duce la creșterea rapidă a nivelului glucozei din sânge. Unul dintre efectele pe termen scurt este că ne simțim mai energici. Pe termen lung însă, consumul de carbohidrați va induce o stare de oboseală continuă.

În rândul copiilor, nivelul de zahăr din organism se manifestă prin agitație și energie în exces. Pentru a menține un nivel optim de energie, putem apela la gustări naturale, sau la sucuri pe bază de fructe și legume.

Recomandari finale

Nivelul de zahăr din organism poate fi restabilit consumând alimente bogate în proteine. Se recomandă iaurtul natural, fructele și legumele proaspete, humusul.

Deși suntem tentați să credem că zahărul se găsește doar în dulciuri, acestea se găsește și în alimentele procesate, tratate chimic, în paste făinoase sau în pâine.

Unii dintre noi nu putea renunța la anumite alimente, care deși par a fi inofensive, pot dăuna grav sănătății pe termen lung.

Doza maximă recomandată de zahăr pe zi, pentru un adult este de 80 grame, iar pentru un copil de 60grame. Atât timp cât păstrăm un raport optim al nivelului de zahăr din organism, putem să ne îmbunătățim starea de sănătate. Înlăturând treptat din alimentație zahărul și alimentele bogate în zahăr, ne putem bucura de energie și vitalitate pe termen lung.

În cazul în care suntem fani ai torturilor și nu putem renunța la ele, sau avem un eveniment care merită sărbătorit cu un tort, putem apela la varianta fără zahăr. La LifeSpot găsim o gamă variată de torturi 100% naturale, îndulcite doar cu miere de albine sau sirop de agave.

Tort de ciocolată cu nuci pecan

159 lei
Tort cheesecake

159 lei
Tort fructe de pădure

159 lei
Tort vanilie și fructe de pădure

159 lei
Tort Fistic – Fără Gluten

169 lei
Tort ciocolată și mentă

159 lei
Tort vanilie și ciocolată

159 lei
Tort vanilie raw-vegan

159 lei

Ce mâncăm la birou? 6 idei de gustări sănătoase, perfecte pentru pauzele de la birou

Trăim în secolul vitezei, iar asta de cele mai multe ori ne împiedică să avem un regim alimentar corespunzător. Lucrăm prea mult, sărim pentru mese, apelăm la gustări nesănătoase pentru a ne potoli foamea.

Pe termen lung, aceste acțiuni pot avea efecte negative asupra organismului, precum oboseala, creșterea în greutate, sau probleme digestive.

Introducerea de gustări sănătoase în meniu, inclusiv în pauzele de la serviciu, este esențială în menținerea greutății corporale și prevenirea afecțiunilor asociate cu alimentația necorespunzătoare.

Este recomandat ca gustările să fie consumate la o distanță de o oră sau două și să nu depășească 100 de calorii.

Vă prezentăm în cele ce urmează șase idei de gustări perfecte pentru pauzele de la birou.

Fructele oleaginoase

Excelente pentru o nutriție echilibrată, fructele oleaginoase au un conținut bogat de acizi esențiali Omega3. Ideale sunt migdalele, alunele, fisticul, semințele crude de dovleac sau de floarea soarelui.

Se pot consuma 20 – 30 grame pe zi, alături de fructe proaspete, cereale sau ciocolată neagră. Un mare avantaj al fructelor oleaginoase este că sunt ușor de transportat și depozitat.

Unt de arahide sau migdale

Untul de arahide sau cel de migdale este bogat în proteine și grăsimi esențiale. Se recomandă o linguriță de unt alături de o banană sau un măr. Pe lângă faptul că sunt gustări delicioase, sunt și eficiente în lupta împotriva celulitei și a centimetrilor în plus.

Se recomandă însă alegerea cu atenție a untului de arahide sau a celui de migdale, să aibă 100% conținut de arahide sau migdale. Produsele ce conțin zahăr, ulei de palmier sau sare, vor duce la creșterea numărului de calorii și a riscului de hipertensiune.

Fructe și legume proaspete

Fructele și legumele proaspete pot reprezenta o gustare delicioasă, echilibrată, cu numeroase beneficii asupra stării de sănătate pe termen lung. Fructele și legumele au un conținut ridicat de vitamine, minerale, antioxidanți și acizi grași Omega3, benefici în accelerarea ratei metabolice.

Se pot consuma banane, mere, caise, mango, țelină, ardei gras, broccolli sau conopidă. Acestea pot fi combinate cu unt de arahide sau humus. Deși sunt sănătoase, se recomandă atenție la cantitate.

Smoothie-uri din fructe și legume

O altă variantă în care putem consuma fructele și legumele preferate este prin pasare. Smoothie-urile sunt gustoase și extrem de nutritive, atât timp cât nu conțin îndulcitori, conservanți sau arome.

Sucurile făcute din roșii protejează de numeroase tipuri de cancer, iar cele din țelină, sfeclă roșie, morcovi și alte fructe îți oferă carbohidrați complecși, fibre, vitamine și antioxidanți de care organismul are nevoie.

O gamă variată de sucuri naturale, perfecte pentru gustările de la birou se regăsesc și în oferta LifeSpot.

Biscuiți integrali

Biscuiții sunt considerați uneori un inamic al siluetei perfecte. Aceștia pot ajuta însă organismul dacă sunt în varianta sănătoasă și nu se exagerează cu cantitatea.

Pot fi parte a unei gustări sănătoase, atunci când se optează pentru 3-4 biscuiți din făină integrală, fără zahăr sau sare. Pot fi consumați cu humus, pate de caju sau de măsline.

Ciocolată neagră

Un alt inamic al siluetei de vis este ciocolata, însă aleasă cu atenție, poate reprezenta o gustare delicioasă. Se recomandă alegerea unei ciocolăți cu minim 70% cacao, fără cremă sau ingrediente artificiale. Cantitate maximă permisă este de 30 grame pe zi, atât simplă, cât și alături de fructe proaspete sau deshidratate.

Alegerea gustărilor potrivite te pot ajuta să fii mai energic, să te relaxezi și pot reduce stresul din zilele aglomerate. Asigură-te că ai parte zilnic de mese echilibrate și gustări sănătoase.

Alimente raw vs. alimente procesate. Beneficii și riscuri

Alimente raw – curiozități

De peste jumătate de secol, familiile mereu ocupate cu tot felul de activități au profitat de apariția alimentelor procesate. Acestea sunt mult mai ușor de preparat și chiar de consumat. Din păcate însă, beneficiile aduse de apariția alimentelor procesate, se datorează conservanților, sodiului și substanțelor chimice din alimente.

În ultimele decenii, din cauza consumului ridicat la nivelul populației de astfel de alimente, a crescut și rata cazurilor de boli grave precum cancerul, cât și intoleranța alimentara în rândul copiilor. Acesta a fost principalul motiv pentru care un număr mare de persoane a început să se îndepărteze de alimentele procesate și să caute alternative naturale.

Oamenii se întorc la rădăcini și la alimentele de bază, iar produsele raw vegane îndeplinesc cu succes acest rol.

Alimente raw vs. alimente procesate

Mâncarea procesată termic distruge o mare parte din vitaminele și antioxidanții de care are nevoie organismul. De altfel, alimentele procesate sunt și mai greu de digerat. Enzimele digestive din alimentele procesate sunt distruse de căldură, iar din acest motiv organismul este determinat să folosească propriile enzime pentru digerarea hranei. Nivelul de aciditate din intestine crește, acesta fiind un alt proces mai puțin benefic organismului.

Abilitatea de a absorbi toate substanțele nutritive rămase după gătit este compromisă. Alimentele crude în schimb, sunt un real ajutor în neutralizarea acidului din intestine, astfel încât să putem absorbi o cantitate cât mai mare de vitamine și antioxidanți.

Un nivel ridicat de aciditate în organism influențează și sistemul imunitar, având repercusiuni negative asupra sănătății pe termen lung. Alimentele greu de digerat stau mai mult timp în tractul digestiv, fapt ce poate duce la un proces de fermentație în intestin, care cauzează gaze și inflamații.

Pe de altă parte, o dietă bogată în alimente crude înseamnă o cantitate mare de substanțe nutritive și fibre. Chiar dacă scopul nu este de a slăbi, avantajul unei diete raw-vegane este că ajută la senzația de sațietate o perioadă mai mare de timp.

De-a lungul anilor s-au realizat numeroase studii și cercetări pe baza avantajelor oferite de alimentele brute. Vă încurajăm să le descoperiți și să le integrați în obiceiurile voastre alimentare zilnice. Vă vor îmbunătăți vizibil starea de sănătatea.

Nu ești sigur dacă alimentația raw este potrivită pentru tine? Află acum!